Manifeste fondateur
Chococado est né d'une idée simple : un cadeau de chocolat devrait faire vibrer aussi bien l'œil que la langue.
En 2019, Léa Marchand quitte la haute pâtisserie pour ouvrir un atelier de chocolat à Lyon. Elle est rejointe par Marc Vaillant, ancien acheteur cacao pour une grande maison, qui apporte un carnet d'adresses de coopératives à travers trois continents.
Ensemble, ils formulent une exigence : n'utiliser que trois origines, torréfier lentement, ne jamais utiliser d'huile de palme ni de lécithine, sucrer court. Cette exigence n'a jamais bougé.
En 2026, l'équipe compte sept personnes. Nous fabriquons quarante tonnes de chocolat par an, expédiées depuis notre atelier lyonnais. Nous refusons d'aller au-delà : ce plafond nous permet de connaître encore chaque commande, chaque coffret, chaque destinataire quand il est cité.